Por Juan Manuel Larrieu En la gastronomía, el trabajo deja de ser abstracto: se vuelve fuego, cuerpo y tiempo. En cada plato servido hay una historia de esfuerzo, dignidad y una trama invisible que sostiene algo esencial: la vida compartida alrededor de la mesa. Hay una verdad antigua, casi primitiva, […]

En El Bolsón, una propuesta pionera impulsa el uso del cáñamo junto a frutas finas para crear alimentos con identidad, valor nutricional y proyección a futuro. Hay algo que empieza a tomar forma en la Patagonia. No es una moda pasajera ni un experimento aislado. Es una señal de hacia […]

Hay celebraciones que nacen del fuego. De la paciencia. Del humo que perfuma el aire y de la reunión alrededor de una estaca. En Guardia Mitre, esa identidad tiene nombre propio: la Fiesta Provincial del Jabalí al Asador, un encuentro que año a año reafirma el ADN gastronómico del Valle […]

La Fiesta Nacional del Chef Patagónico celebra sus 20 años del 1 al 3 de mayo en Villa Pehuenia, consolidada como uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Argentina. Con la participación de chefs reconocidos, productores regionales y propuestas de todo el país, el encuentro ofrece clases magistrales, […]

La escena gastronómica de Viedma sigue sumando propuestas que invitan a salir de lo habitual. Esta vez, el foco está puesto en una experiencia que combina creatividad, técnica y productos vegetales en su máxima expresión. El próximo jueves 30 de abril a las 21 horas, el chef Martín Pereyra presentará […]

Del 24 al 26 de abril se realiza una nueva edición de Traful Invita en Villa Traful. El evento reunirá a chefs invitados que prepararán menús por pasos con productos patagónicos como trucha, cordero y hongos de estación. Por Con Todo GustoLa Patagonia se prepara para uno de sus eventos […]

Cocineros, productores, estudiantes y periodistas participaron de un recorrido de más de 3000 kilómetros por Neuquén y Río Negro. Con Todo Gusto fue parte de una experiencia que combinó cocina, territorio, formación e integración cultural. Por Con Todo GustoHay experiencias que no se cuentan en kilómetros, aunque en este caso […]

Por: Juan Manuel Larrieu Hay experiencias que no se eligen del todo. Se aceptan.KIYRO propone justamente eso: entregarse.Fui invitado por Kiichi y Romina a vivir su versión del omakase —esa tradición japonesa donde el comensal se pone en manos del cocinero— y entendí rápidamente que la clave no está solo […]