Información gastronómica de la comarca Viedma Patagones
Recién recibida del Instituto de Gastronomía, Laura Diumacan nos abre las puertas de su mundo, entre aromas, sabores y recuerdos de infancia. “Todavía no caigo. Los tres años pasaron volando”, confiesa, y se percibe en su voz la emoción de quien convirtió la pasión por la cocina casera en conocimiento profesional.
Especial : contodogusto.com.ar En la escena gastronómica patagónica, pocas figuras representan con tanta autenticidad el espíritu emprendedor y la pasión por la materia prima local como Sabrina Nanti. Cocinera, docente y creadora de un innovador proyecto de cocina boutique, Sabrina no solo cocina platos, sino que construye vínculos y experiencias que hablan del territorio, sus […]
Por: Juan Manuel Larrieu En una provincia donde sobran productos, talento e historias para contar, lo único que falta es que el menú pase de la foto a la mesa. En Río Negro, la gastronomía y la producción regional son mucho más que un plato en una mesa. Son identidad, cultura y economía en movimiento. […]
La gastronomía argentina necesita más autenticidad y menos actuación. Este ensayo propone una mirada crítica sobre el presente culinario nacional, cuestiona los modelos impostados, reivindica las cocinas regionales y recupera el sentido cultural profundo del acto de comer.
El reconocido periodista gastronómico Pietro Sorba analizó en diálogo con “Con Todo Gusto” el presente y el futuro del periodismo culinario en la Argentina, cuestionó el rol de los influencers y valoró el potencial de la cocina patagónica como una de las pocas regiones del país con identidad propia. “El desafío es unir a productores, […]
Recibimos a Juan Quieto, la voz que pone ritmo y alma a Los Totora, en una charla donde la música, la gastronomía y la vida cotidiana se entrelazan con naturalidad. Así, entre anécdotas familiares, sabores y el pulso de la ruta, Juan nos abre su mundo más íntimo. — Hola, Juan, bienvenido y gracias por […]
Así nos hace pensar el colega Victor Ego Ducrot y los amigos de la revista Tomate, en un artículo que funciona como extractor en una cocina llena de humo y nos permite visualizar una la realidad gastronómica. Para insultarme en la calle me mandás a lavar los platos; ahora para contratarme para la cocina preferís […]
En la intersección de Jacobacci y Cipolletti, en Las Grutas, se encuentra “Ahumados by Good and Green,” el proyecto liderado por la bioquímica Agostina Quiriti Urcera, especialista en longevidad saludable. Este carrito gastronómico ha sabido conquistar paladares con una propuesta que une alimentación consciente y sabor, adaptándose a todo tipo de público. En un mundo […]
Por: Equipo de “Con Todo Gusto” En una tranquila esquina de Viedma, bajo la sombra del histórico Puente Viejo, se encuentra Puente, un lugar que rompe con las convenciones de la gastronomía local. Charlamos con su chef y creador Emiliano Olivares, quien nos comparte cómo su pasión por los sabores y su experiencia en la […]
Desde Con Todo Gusto, tuvimos la oportunidad de conectar con dos grandes referentes de la gastronomía patagónica: Martín Ritson Martínez,