Una delegación integrada por 21 representantes de Río Negro y Neuquén participará de ENBHIGA Internacional Perú 2026. Cocineros, estudiantes y profesionales vinculados al turismo y la comunicación recorrerán distintas ciudades peruanas para mostrar la gastronomía, los productos y la identidad patagónica.
La gastronomía patagónica vuelve a cruzar fronteras. Del 31 de agosto al 6 de septiembre, una delegación argentina integrada por 21 representantes de Río Negro y Neuquén participará de ENBHIGA Internacional Perú 2026, un encuentro que tendrá como escenarios las ciudades de Tarapoto, Lima, Pucusana y Paracas.
Durante una semana, cocineros y cocineras, estudiantes de gastronomía de diferentes instituciones y profesionales vinculados con la comunicación y el turismo compartirán experiencias con representantes de Perú, Chile, España y Colombia.
La participación será también una oportunidad para mostrar la diversidad productiva, gastronómica, cultural y turística de la Patagonia. Cada integrante llegará a Perú con experiencias y conocimientos propios, pero con un objetivo común: contar el territorio a través de sus sabores, sus productos y sus historias.
La agenda de ENBHIGA incluirá actividades gastronómicas, experiencias culinarias, promoción de productos regionales, intercambio profesional y propuestas vinculadas con el turismo y la cultura de los destinos que serán visitados.
Para los estudiantes que forman parte de la comitiva, el viaje tendrá además un fuerte componente formativo, al permitirles participar de una experiencia internacional relacionada directamente con su futura profesión. Los cocineros podrán intercambiar técnicas, productos y conocimientos con colegas de otros países, mientras que los representantes del turismo y la comunicación tendrán la tarea de ampliar la difusión de los destinos y la producción regional.
La participación implica también un importante esfuerzo de quienes integran la delegación. Cada uno de los 21 representantes asumió parte de los gastos, la organización y la preparación necesaria para concretar el viaje y llevar la presencia patagónica hasta Perú.
En el caso de Río Negro, la delegación cuenta además con el acompañamiento de la Agencia de Desarrollo Económico provincial, como parte de una estrategia destinada a fortalecer la promoción de la producción, la gastronomía y el turismo rionegrino.
ENBHIGA se caracteriza justamente por reunir gastronomía, turismo, producción, cultura, educación y comunicación alrededor de una misma mesa. Más allá de cocinar, la propuesta busca generar vínculos entre territorios y mostrar de dónde vienen los productos, quiénes los elaboran y qué historias existen detrás de cada plato.
Por eso, los representantes de Río Negro y Neuquén no viajarán solamente con recetas y productos. Llevarán a Perú una parte de la Patagonia: sus sabores, sus paisajes, sus productores y la identidad de una región que encuentra en la gastronomía otra manera de mostrarse al mundo.
