Una propuesta de cuatro momentos y cinco vinos reunirá sabores del mar, del Valle Inferior y productos regionales en una cena con cupos limitados. La experiencia se realizará el 24 de octubre en Olivas y Sabores.
La gastronomía rionegrina tendrá una nueva cita en Viedma con una experiencia que buscará combinar productos de la región, cocina y vinos patagónicos. El próximo 24 de octubre, a las 21 horas, se realizará un Menú Degustación & Maridaje, organizado por Olivas y Sabores y Ventura Catering.
La propuesta fue pensada para apenas 20 comensales y estará compuesta por cuatro momentos gastronómicos acompañados por cinco vinos de Antigua Bodega Patagónica.
La cena comenzará con un trío de bruschettas: una de paté estilo francés con reducción de cosecha tardía, miel y avellanas tostadas; otra de crema de garbanzos con aceite de oliva Virgen Extra Arbequina y semillas de sésamo tostadas; y una tercera de queso macerado en olivas con especias sobre crema de aceitunas verdes. Este primer paso estará acompañado por UN Moscatel y UN Pinot Rosé.
Como primer plato llegará un arroz de hongos patagónicos, una preparación cremosa que buscará resaltar los sabores profundos y terrosos de los hongos de la región. El maridaje elegido será UN Chardonnay.
Uno de los puntos fuertes de la noche llegará con el segundo plato: langostinos del Golfo San Matías con liliáceas del Valle Inferior de Río Negro. Una combinación que pone en una misma mesa dos territorios productivos bien rionegrinos: el mar y el valle. Para acompañarlo se servirá UN Reserva Pinot Noir.
El cierre dulce será una crema fría de reducción de Merlot, un postre cremoso y fresco elaborado a partir de una reducción de vino, acompañado por UN Reserva Gran Corte.
De esta manera, la experiencia propone un recorrido en el que los vinos no aparecen solamente como acompañamiento, sino como parte de una cena pensada integralmente, con productos y sabores vinculados a la Patagonia y especialmente a Río Negro.
Fecha, lugar y reservas
La cena será el sábado 24 de octubre, a las 21 horas, en Olivas y Sabores, Moreno 973, Viedma. El valor es de $40.000 por persona y los lugares están limitados a 20 comensales.
Las reservas pueden realizarse con Matías al 2920-201424 o con Francisco al 2920-470192.
Una propuesta íntima que suma una nueva experiencia a la agenda gastronómica de Viedma, poniendo en diálogo vinos patagónicos, productos regionales y una cocina que busca contar el territorio desde el plato.
