La propuesta reunirá cocina en vivo, charlas sobre celiaquía, feria gastronómica y emprendedores regionales en una jornada abierta a toda la comunidad.
La gastronomía también puede ser una herramienta de inclusión, salud y desarrollo local. Bajo esa premisa, Choele Choel será sede del 1° Foro Gastronómico Sin Gluten & Economía Social, una iniciativa que busca poner en el centro la alimentación segura, la producción regional y el trabajo comunitario.
El encuentro se realizará el próximo domingo 24 de mayo, de 10:30 a 17:30 horas, en el marco del Mes de la Celiaquía, y contará con la organización de la Asociación Civil ENBHIGA junto a SOLUPE Cocina Sin Gluten, emprendimiento liderado por el cocinero Néstor Aguilera. La actividad cuenta además con el acompañamiento de la Municipalidad de Choele Choel y la Agencia de Desarrollo Económico de Río Negro.
La propuesta se plantea como un espacio integral donde confluyen gastronomía, salud, formación y economía social. Durante toda la jornada habrá charlas informativas sobre celiaquía a cargo de profesionales de la salud, además de intervenciones de cocina en vivo orientadas a la elaboración sin gluten y al aprovechamiento de productos regionales.
Uno de los ejes más importantes del foro será también el fortalecimiento de los emprendedores locales. Para eso funcionarán de manera permanente una feria gastronómica y una feria de economía social, donde productores y elaboradores podrán exhibir, degustar y comercializar sus productos directamente con el público.
El evento tendrá además participación activa de estudiantes de Gastronomía del CEAER, quienes formarán parte de las instancias prácticas y colaborativas, consolidando el vínculo entre formación profesional y territorio.
La convocatoria está dirigida no solo a personas con celiaquía y sus familias, sino también a emprendedores, productores, trabajadores gastronómicos y vecinos interesados en conocer más sobre alimentación segura e inclusión alimentaria.
Desde la organización destacan que este primer foro busca generar redes, promover el acceso a la información y abrir nuevos espacios para el desarrollo de la gastronomía sin gluten en la región.
Con esta primera edición, Choele Choel comienza a posicionarse como un punto de referencia regional en torno a la cocina sin gluten, la economía social y las nuevas formas de pensar la alimentación desde una mirada comunitaria.
