La escena gastronómica de Viedma sigue sumando propuestas que invitan a salir de lo habitual. Esta vez, el foco está puesto en una experiencia que combina creatividad, técnica y productos vegetales en su máxima expresión.
El próximo jueves 30 de abril a las 21 horas, el chef Martín Pereyra presentará una cena degustación vegetariana en Vinoteca Abracadabra, un espacio que viene consolidándose como punto de encuentro para propuestas gastronómicas diferentes en la ciudad.
La velada estará pensada como un recorrido por pasos, donde cada plato buscará sorprender desde lo sensorial y lo conceptual.
Lejos de los prejuicios que aún rodean a la cocina sin carnes, la propuesta apuesta a mostrar el potencial de los vegetales a través de combinaciones innovadoras, técnicas cuidadas y una presentación que juega un rol central en la experiencia.
Un menú paso a pasoLa experiencia comienza con una croqueta de cebolla y queso, acompañada por vermouth bianco, abriendo el juego con sabores intensos y aromáticos.
El segundo paso propone un clásico reversionado: salmorejo con tropezones de queso brie, maridado con un vino Viognier que aporta frescura y complejidad.En el tercer momento llega uno de los platos más elaborados de la noche: nido de papa crujiente con espinaca, huevo a baja temperatura y salsa bearnesa, acompañado por Pinot Noir, en un equilibrio entre untuosidad y acidez.
El cierre será dulce, con una tarteleta sablée, crema pastelera y pera al vino blanco, junto a un espumante demi sec que completa la experiencia.Una experiencia íntima con cupos limitados, la cena está pensada para quienes buscan una propuesta diferente, donde el detalle, el maridaje y el ritmo de la degustación marcan el pulso de la noche.
Datos clave
Jueves 30 de abril
21:00 hs
Vinoteca Abracadabra
Menú vegetariano por pasos con maridaje
$60.000 efectivo / $70.000 transferencia o débito.
Las reservas ya están abiertas y, como suele suceder en este tipo de eventos, los lugares son reducidos.Una oportunidad ideal para redescubrir la cocina vegetariana desde una mirada contemporánea, en un formato que prioriza la experiencia completa del comensal.
