Viedma tendrá sabor propio en la Feria Internacional de Turismo (FIT) 2026, que se realizará del 26 al 29 de septiembre en La Rural de Buenos Aires. Los cocineros Diego Sosa y Magalí “Maga” Pardal serán los encargados de mostrar parte de la identidad gastronómica de la capital rionegrina y del Valle Inferior, en una presentación que además contará con la participación del reconocido chef Rodrigo Cascón, histórico integrante de La Peña de Morfi.
La propuesta tendrá como protagonistas a los productos. Esos que nacen en las chacras del IDEVI, que elaboran pequeños productores y emprendedores y que, juntos, empiezan a contar una gastronomía con identidad propia.
Sosa y Pardal realizaron una selección de productos disponibles en el Mercado Don Zatti, con la intención de llevar a Buenos Aires una muestra de lo que hoy se produce en Viedma y el Valle Inferior.
La presentación tendrá formato de tapeo y degustación, con pequeñas intervenciones gastronómicas pensadas especialmente para la ocasión. Habrá escabeche de jabalí, pulpo y mejillones, quesos y combinaciones menos tradicionales, como preparaciones a base de pera acompañadas con quesos de la zona.
La idea no es solamente cocinar. Es mostrar producto, contar quién está detrás y poner en valor a los productores locales.
Los vinos de Viedma también ocuparán un lugar central, acompañando las preparaciones y mostrando el crecimiento que viene teniendo la vitivinicultura en esta parte de la Patagonia.
También buscarán presentar una de las novedades surgidas recientemente en la capital rionegrina: el gin Kaani elaborado con agua de mar y cacao, una combinación que reúne dos elementos muy ligados al territorio y a la nueva producción gastronómica local.
La presencia de Rodrigo Cascón sumará además una cara reconocida de la gastronomía nacional. El cocinero desarrolló buena parte de su carrera en televisión y durante años formó parte de Morfi, todos a la mesa y La Peña de Morfi.
Así, entre vinos, escabeches, peras, quesos, gin y productos del IDEVI, Viedma buscará aprovechar una de las grandes vidrieras del turismo argentino para contar algo que desde Con Todo Gusto venimos siguiendo desde hace tiempo: el Valle Inferior tiene cada vez más cosas para mostrar y, sobre todo, muchos sabores para descubrir.
