Del 5 al 7 de septiembre, el Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA) volverá a reunir a los protagonistas de la cocina iberoamericana en Lima, Cerro Azul y Paracas, bajo el lema “Raíces Sostenibles: Sabores con Historia”. Entre los chefs que brillarán en esta edición, cuatro argentinos se destacan por su talento y compromiso con la gastronomía regional: Sebastián Caliva, Carlos Puricelli, Germán Namor y Noelia Pisto, provenientes de Río Negro y Neuquén.
Estos cocineros llevarán a Perú la riqueza de los sabores patagónicos, mostrando cómo los productos locales pueden transformarse en propuestas innovadoras sin perder su esencia. Durante el evento, participarán en intervenciones gastronómicas, paneles y talleres, compartiendo sus técnicas y experiencias con colegas, estudiantes y productores de la región. Su participación resalta no solo la calidad de la cocina argentina, sino también la conexión con los orígenes, la sostenibilidad y la valorización de los insumos autóctonos.
ENBHIGA 2025 propone un espacio de intercambio cultural y culinario donde la cocina se convierte en puente entre generaciones y países. La presencia de estos cuatro chefs argentinos subraya la identidad de la Patagonia en el escenario internacional, demostrando que las raíces locales pueden abrir caminos a sabores con historia, proyectados hacia un futuro más sostenible e inclusivo.
