Información gastronómica de la comarca Viedma Patagones
Una convocatoria para mostrar la identidad gastronómica de la región a través de sus productos y sus cocinerosLa gastronomía no solamente expresa técnicas o recetas. También cuenta historias, territorios y formas de producir. Bajo esa premisa, la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos de la Zona Atlántica de Río Negro (AHGZA RN) lanzó la convocatoria para […]
El 17 de julio de 2025 el fuego arrasó con la fábrica de Estilo Patagonia. No quedaron máquinas, instalaciones ni estructura. Solamente la platea.A casi un año de aquel incendio, el emprendimiento de Eduardo Chico volvió a ponerse de pie. Y no como una reparación parcial: la planta fue reconstruida completamente desde cero en apenas […]
Por Juan Manuel Larrieu La historia argentina suele narrarse desde los grandes acontecimientos políticos. Las revoluciones, las guerras, los próceres y los discursos. Sin embargo, existe otra manera —menos evidente, pero profundamente reveladora— de leer la construcción del país: observar qué se cocinaba, cómo se compartía la comida y qué lugar ocupaba la mesa en […]
Con estudiantes llegados desde distintos puntos de Río Negro y Neuquén, comenzó a desarrollarse el 2° Encuentro Educativo Gastronómico ENBHIGA | Olivos: Cocina & Cosecha, una propuesta que durante este fin de semana convierte a San Antonio Oeste y Las Grutas en una verdadera cocina patagónica. La primera jornada se desarrolló en las instalaciones de […]
Especialistas en gastronomía trabajan en un nuevo sistema de “cocción a dos fuegos” para mejorar la seguridad, la textura y la cocción pareja del jabalí en la Fiesta Provincial del Jabalí En la Patagonia, el fuego no es solamente una forma de cocinar. Es encuentro, territorio, identidad y también conocimiento. Y justamente desde ese cruce […]
Guardia Mitre volvió a vivir este sábado una jornada atravesada por el humo, el fuego lento y la pasión por el asado. La tercera edición de la Fiesta Provincial del Jabalí al Asador terminó con un nombre que ya quedó definitivamente marcado en la historia del concurso: los hermanos Héctor y Eduardo Sosa, representantes del […]
La cocina también puede ser una forma de leer un mapa. Entender qué se produce, cómo se transforma y por qué cada región tiene un sabor distinto. Con esa idea como punto de partida, el Gobierno de Río Negro pondrá en marcha el Seminario “Punto Río Negro: Gastronomía y Valoración de la Matriz Agroproductiva”, una […]
La propuesta reunirá cocina en vivo, charlas sobre celiaquía, feria gastronómica y emprendedores regionales en una jornada abierta a toda la comunidad. La gastronomía también puede ser una herramienta de inclusión, salud y desarrollo local. Bajo esa premisa, Choele Choel será sede del 1° Foro Gastronómico Sin Gluten & Economía Social, una iniciativa que busca […]
Con el olivo como identidad productiva y culinaria, estudiantes, docentes y referentes del sector participarán de dos jornadas de formación aplicada, cocina en contexto real y articulación con el entramado productivo regional. Hay encuentros que no solo reúnen personas, sino también ideas, oficios y territorios. Y eso es lo que volverá a ocurrir los próximos […]
Productores, paisaje y cocina se unieron en “Puelo Wines”, el encuentro que marca un antes y un después para la vitivinicultura de la Comarca Andina.