Cocina
La importancia del mozo en el desarrollo de un local gastronómico
03/08/2021
Walter Ortiz. mozo hace más de 30 años, cuenta los secretos del oficio. El rol del mozo en un local gastronómico y el abc para prestar un buen servicio.
Cocina
Nueva oferta gastronómica en Viedma, con innovadora y moderna gastronomía
27/07/2021
Hace pocos días fue inaugurado un nuevo local gastronómico en Viedma, llamado “Libeerarte.” Ubicado frente a la costanera, en el predio del Centro de Cultura Municipal. Además de haber renovado por completo la parte edilicia, “Libeerarte” propone una idea innovadora en su carta y su cocina, y va más allá […]
Cocina
La cocina local competirá en importante concurso gastronómico
12/07/2021
El concurso se denomina PRIX DE BARON B – ÉDITION CUISINE organizado por BODEGAS CHANDON S.A. Prix de Baron B Édition Cuisine, busca premiar más que una receta, un proyecto gastronómico integral que esté transformando la gastronomía argentina por el manejo de las materias primas, la relación con el medio […]
Cocina
Cuando compramos huevos. ¿Hay que lavarlos y ponerlos en la heladera?
11/07/2021
La licenciada en Nutrición, Mariana Porro explica cómo es la manera correcta de almacenar los huevos, para que se conserven de la mejor manera, tengan más vida útil y no corra riesgo salud de quien los consume. Los huevos tienen una capa protectora en su cáscara, una cutícula que contiene […]
Cocina
Ahumar: Qué, cómo y para qué
09/07/2021
El proceso de ahumado: para qué sirve; qué productos se pueden ahumar, y cómo es la técnica. Jorge Muñoz nos enseña todos los secretos.
Cocina
¿Cómo y por qué hay que remojar las legumbres antes de cocinarlas?
08/07/2021
Mariana Porro, licenciada en Nutrición, te explica porqué y cómo hay que remojar las legumbres antes de cocinarlas.
Cocina
Producen el corazón de la cerveza artesanal en el IDEVI
30/06/2021
Producción de lúpulo en el IDEVI
Las variedades y las dificultades de su cultivo.
Identidad de cerveza local.
Cocina
Diego De Rosa: cocinero, sushiman y entusiasta viedmense
25/06/2021
Diego de Rosa, reconocido cocinero y sushiman de la comarca, nos explica el arte del sushi, algunos mitos y verdades, y la complejidad de su elaboración. También nos brindó su visión sobre la gastronomía local y como va evolucionando la gastronomía en general. Diego estudió en el IAG la […]
