La escena gastronómica patagónica tiene en mayo una cita impostergable: el sábado 3, en la localidad rionegrina de Guardia Mitre, se celebrará la Fiesta Provincial del Jabalí al Asador, una propuesta que combina el ritual ancestral del fuego con la cocina de monte, y que ya se perfila como un hito en la agenda del asado argentino.
Con siete años de trayectoria y en su segunda edición como evento de alcance provincial, la fiesta convoca a asadores de todo el país que competirán por la Copa Challenger del Coto de Caza Peumayen, símbolo de prestigio para quienes dominan el arte de cocinar jabalí a fuego lento, estacado y con técnicas de campo.
La competencia no es menor: el jurado estará compuesto por el reconocido chef Francisco Ventura, la referente de la Federación Argentina de Asadores Natalia Barrionuevo, y Vilmar Paiva, el influencer detrás de la exitosa cuenta de Instagram Asado Campero, que difunde recetas, tips y paisajes del asado criollo.
El jabalí, pieza clave de la cocina silvestre patagónica, exige precisión, paciencia y conocimiento. Su carne magra, intensa y sabrosa, necesita tiempo de cocción y un manejo experto del calor. Por eso este certamen se ha convertido en una plataforma para que los asadores demuestren no solo su técnica, sino también su respeto por el producto y la tradición.
El evento se realiza en un entorno natural privilegiado, a orillas del río Negro, y promete una jornada de sabores, aromas y cultura local. Habrá también puestos gastronómicos, música en vivo y actividades para toda la familia.
Para más información y acreditaciones, se puede escribir a cultura@guardiamitre.gob.ar o llamar al 2920 48 3392.
Contodogusto estará cubriendo y trasmitiendo en vivo por su canal de youtube contodogustoguia y podrás ver todo lo que pasa durante la jornada, para no perderte nada !
