Cuando el sol baja sobre el Golfo San Matías y se instala la brisa fresca del Atlántico, Las Grutas se transforma en escenario de una celebración donde la gastronomía local es protagonista. Así arranca hoy en la Segunda Bajada el Festival Punto Río Negro, una experiencia que une producción, territorio y creatividad culinaria.
Desde las 19 y hasta el domingo, vecinos y turistas tendrán la oportunidad de recorrer una propuesta que conecta mar, valles y cordillera, en un evento impulsado por la Agencia de Desarrollo Económico de Río Negro. Productores, emprendedores, cocineros, bodegas y bartenders de distintos puntos de la provincia se encuentran frente al mar para mostrar qué se produce, cómo se cocina y qué identidad gastronómica se está construyendo en el territorio rionegrino.
Una carta que cuenta historias del territorio
La propuesta no es una sucesión de platos aislados: es un relato del paisaje comestible de la provincia. Empanadas de pesca blanca con frutos del mar, pinchos de mariscos y trucha con emulsión criolla y frutos rojos, y postres que enlazan chocolate con frutas regionales componen un menú que dialoga con el entorno costero.
En la cocina participan referentes como Lili Molinas junto a Germán Namor (El Bolsón), Majo Marini y Aníbal Ramírez (Hotel Sheraton Bariloche), además de Leonardo Perazzoli y Martín Baquero. Una brigada que cruza saberes de cordillera, valles y costa para poner en escena una cocina patagónica contemporánea.
Coctelería con impronta rionegrina
La barra, a cargo de Maru Ávila, propone cócteles construidos con insumos de la provincia: vermut, gin y hierbas locales como flor de sauco, mosqueta y pañil. Hay opciones con y sin alcohol, pensadas para ampliar la experiencia y acercar la coctelería de autor a públicos diversos.
Agenda para degustar y aprender
Las tres noches combinan cocina en vivo, vinos, coctelería y espectáculos:
Viernes: cocina con Germán Namor, vinos con la sommelier Katherina Iogna, postres con sello local y coctelería de autor.
Sábado: presentación del plato ganador del Seminario Punto Río Negro, vinos rionegrinos y la participación de Aníbal Ramírez con el Plato de Oro 2025 y un postre ganador de Bariloche a la Carta.
Domingo: menú del territorio por Lili Molinas para el cierre del festival, con vinos y coctelería.
Para ir en familia
El festival suma un espacio para infancias con actividades lúdicas y educativas vinculadas al mar y al ambiente, talleres y espectáculos en el mismo predio de la Segunda Bajada, entre las 20 y las 22.
Más que un evento
Punto Río Negro busca poner en valor la producción local y el entramado que une a productores, cocineros y destinos turísticos. Es una vidriera del potencial gastronómico provincial y una postal del verano en Las Grutas: frente al mar, con identidad y con producto propio en el centro de la escena.
