Pablo Quiven y Carlo Puricelli fueron seleccionados para competir en Madrid, España, donde se realizará la gran final del prestigioso certamen internacional de gastronomía World Creative Chefs Fagor.
La gastronomía patagónica tendrá una destacada representación en uno de los escenarios culinarios más importantes del mundo. Los chefs rionegrinos Pablo Quiven y Carlo Puricelli fueron elegidos para representar a la Argentina en la final internacional del World Creative Chefs Fagor, que se desarrollará en noviembre próximo en Madrid, España.
La noticia fue recibida con entusiasmo en el ámbito gastronómico regional, ya que ambos cocineros cuentan con una reconocida trayectoria profesional y se han convertido en referentes de la cocina patagónica contemporánea, trabajando con productos, técnicas e identidades vinculadas al territorio.
El World Creative Chefs Fagor es una competencia internacional impulsada por la empresa española Fagor Professional, especializada en equipamiento para gastronomía y hotelería. El certamen reúne a cocineros de distintos países que deben demostrar creatividad, dominio técnico, innovación y capacidad para expresar una identidad culinaria propia a través de sus elaboraciones.
La gran final se desarrollará en Madrid y convocará a representantes de diferentes naciones, quienes competirán ante un jurado integrado por profesionales de reconocimiento internacional. Más allá del resultado, la clasificación ya representa un importante reconocimiento al nivel alcanzado por ambos chefs y una oportunidad para proyectar la cocina argentina y patagónica en el ámbito global.
Pablo Quiven es una de las figuras más destacadas de la gastronomía regional y ha desarrollado una intensa tarea de investigación y valorización de los productos patagónicos. Carlo Puricelli, por su parte, es chef y propietario de Del Sur Restaurante, en Cipolletti, establecimiento que se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas de referencia en el norte de la Patagonia.
La presencia de ambos en la final mundial confirma el crecimiento y la proyección que viene experimentando la cocina patagónica en los últimos años, con profesionales que encuentran en los ingredientes locales, la identidad regional y la excelencia técnica una forma de competir al más alto nivel internacional.
Con varios meses de preparación por delante, Quiven y Puricelli afrontarán ahora el desafío de representar a la Argentina en Madrid, llevando consigo no solo su experiencia y creatividad, sino también los sabores, productos y paisajes de la Patagonia.
La clasificación constituye un motivo de orgullo para la gastronomía nacional y una nueva oportunidad para que el talento argentino vuelva a mostrarse ante el mundo
