Especial: Con Todo Gusto
La reapertura no solo recupera su carácter de hotel boutique —con habitaciones que conservan el encanto original de la casona—, sino que también suma una experiencia gastronómica abierta al público general: un restaurante de carta corta, platos de autor, cafetería de especialidades, desayunos y meriendas. Todo, en un entorno que invita a quedarse.
Una nueva etapa, con identidad
La nueva gestión está en manos de Federico Segatori, Fernando Mantaras y José Dionisi, quienes apostaron por recuperar este espacio emblemático con una mirada integral: mantener el alma del lugar, pero dotarlo de una propuesta moderna, viva y versátil.
“Queremos que Casa Crespo vuelva a ser un punto de encuentro en Patagones, donde la gente pueda venir a disfrutar de un desayuno, una cena o una estadía en un lugar único, lleno de historia. Nuestra idea es abrir la casa a la comunidad, que sea un espacio accesible para todos también desde lo económico”, expresaron los responsables del proyecto.
Cocina de estación, técnica y producto
La carta fue pensada y diseñada en conjunto por los chef Lucas Schnaider y Federico Segatori, quienes trabajan codo a codo en cocina, combinando técnica, sensibilidad y un enfoque claro en el producto. El resultado: una propuesta breve pero contundente, que invita a experimentar con sabores equilibrados, texturas bien logradas y una estética cuidada.
Entre los platos destacados están el fettuccini de cacao con osobuco braseado, el lomo a la pimienta con milhojas de papas y el cordero al Malbec con puré de batatas y crocante de boniato. También hay opciones más frescas como el ceviche de lenguado con helado de limón y una selección de tapeos donde brillan la focaccia con boquerones, la salchicha parrillera con espuma de queso y el ragú de hongos trufado sobre pan de masa madre.
Cafetería, dulces y pausa con estilo
Uno de los ejes distintivos de esta nueva etapa es la barra de café, pensada para quienes buscan una pausa con sabor, aroma y dedicación. Al frente está Micko Pardo, barista apasionada que aporta calidez, técnica y experiencia en cada taza. Con granos seleccionados y métodos de extracción precisos, el café se vuelve protagonista tanto en desayunos como en meriendas.
La propuesta dulce acompaña con nivel: pavlova con frutos rojos, cremoso de chocolate blanco con yogurt y frutilla, y un croustillant de chocolate con ganache de vainilla que invita a volver.
Un regreso con historia
Casa Crespo vuelve con todo: como hotel, como restaurante y como punto de encuentro. Una propuesta integral que dialoga con el pasado, pero apuesta al presente con sabores cuidados, detalles en cada rincón y una atmósfera única que mezcla tradición y vanguardia. Una casa abierta a la comunidad, para quedarse, volver y recomendar.
