En Río Negro, la gastronomía no es solo una experiencia de mesa: es territorio, es producción, es identidad. A lo largo del año, la provincia despliega un calendario de fiestas y festivales donde el producto regional y la cocina son protagonistas, desde el Alto Valle frutícola hasta la Línea Sur, desde la costa atlántica hasta la región andina.
Este recorrido mes a mes reúne las principales celebraciones gastronómicas de Río Negro, aquellas donde el eje está puesto en qué se produce, cómo se cocina y quiénes lo hacen.
🍐 Enero
Fiesta Nacional de la Pera – Allen
La pera del Alto Valle abre el calendario gastronómico provincial. Producción frutícola, feria, elaborados y propuestas de cocina regional ponen en valor uno de los productos emblemáticos de la economía rionegrina.
Fiesta Provincial del Asador Criollo – San Javier
El fuego como patrimonio cultural. Técnicas de asado, carne vacuna y ovina, saberes rurales y una celebración que reafirma la identidad productiva y gastronómica del Valle Inferior.
🍎 Febrero
Fiesta Nacional del Golfo Azul – Las Grutas
Celebración del mar, el turismo y la gastronomía costera, con fuerte presencia de pescados y mariscos.
Fiesta Nacional de la Manzana – General Roca
La manzana como símbolo. Gastronomía, sidra, dulces y cocina regional acompañan una de las fiestas productivas más representativas de la provincia.
Fiesta Nacional del Lúpulo – El Bolsón
El corazón cervecero de la Patagonia. Productores de lúpulo, cervezas artesanales y una gastronomía andina que dialoga con el paisaje de montaña.
Fiesta Nacional del Curanto – Colonia Suiza (Bariloche)
Cocina ancestral patagónica. El curanto, técnica de cocción bajo tierra, se convierte en experiencia gastronómica y cultural.
🍅 Marzo
Fiesta Nacional del Tomate y la Producción – Lamarque
El tomate del Valle Medio como protagonista. Producción primaria, gastronomía, conservas y agregado de valor.
Fiesta Provincial de la Vendimia – Villa Regina
La vitivinicultura rionegrina celebra la cosecha. Vino, gastronomía y cultura del trabajo en el Alto Valle Este.
🍫 Abril
Fiesta Nacional del Chocolate – San Carlos de Bariloche
El chocolate artesanal como identidad productiva. Una de las fiestas gastronómicas más convocantes de la provincia, con fuerte anclaje local y proyección turística.
Festival Date el Gusto – El Bolsón
Cocina patagónica contemporánea. Chefs, productores y productos regionales en un evento que celebra el comer con identidad.
Sabores del Mar – Las Grutas
Pescados y mariscos del Golfo San Matías. Cocina marina, producto fresco y territorio costero.
🐐 Mayo
Fiesta Provincial del Locro – General Enrique Godoy
El plato patrio por excelencia, con competencia de cocineros y participación comunitaria.
Fiesta del Asador – General Enrique Godoy
Una celebración popular del asado como ritual colectivo.
Fiesta Provincial de la Cabra – Aguada de Guerra
La cocina criancera del secano rionegrino. Carne caprina, saberes rurales y puesta en valor de la producción de la Línea Sur.
Fiesta de la Paella – Ingeniero Huergo
Gastronomía comunitaria y encuentro. Un plato que convoca, acompañado por feria y productores locales.
🐑 Junio
Fiesta Nacional de la Matra y las Artesanías – Valcheta
Producción rural, identidad territorial y gastronomía tradicional. El tejido y la cocina como expresiones culturales del mismo territorio.
🍺 Agosto
Gastronomía Andina – Fiesta de la Nieve – Bariloche
Chocolate, cerveza artesanal y cocina patagónica acompañan uno de los eventos turísticos más importantes del invierno.
🍽️ Septiembre
Bariloche a la Carta – San Carlos de Bariloche
El evento gastronómico insignia de la ciudad. Restaurantes, chefs y productos regionales en un recorrido por la cocina patagónica contemporánea.
ENBHIGA – Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía
Evento gastronómico de proyección internacional, con ediciones realizadas en Río Negro. Chefs, cocineros y productores se encuentran para pensar la gastronomía desde el territorio y la identidad.
🐗 Septiembre / Octubre
Fiesta y Concurso del Jabalí al Asador – Guardia Mitre
Cocina al fuego, jabalí a la estaca y paisaje ribereño. Una celebración que une producto, técnica y territorio.
Fiesta Nacional de las 6 Horas del Pejerrey – San Antonio Este
Pesca deportiva, gastronomía y celebración del pejerrey.
🌱 Octubre / Noviembre
Festival Semilla – General Roca
Producción agroecológica, semillas, alimentos de cercanía y cocina consciente. Semilla nació en General Roca y se consolidó como un espacio clave donde se encuentran productores, cocineros y consumidores. Ferias, intercambio de semillas, charlas y cocinas en vivo articulan agricultura, gastronomía y futuro alimentario.
🍏 Noviembre
Festival Provincial de la Sidra – General Roca
La manzana transformada. Sidra artesanal, productores y cocina con identidad frutícola.
Fiesta de los Frutos Secos – Viedma
Nuevas producciones para el Valle Inferior. Nueces, almendras, pistachos y gastronomía saludable que mira al futuro productivo de la región.
🐑 Diciembre
Fiesta Provincial del Cordero – Sierra Colorada
El cordero patagónico como emblema. Cocina tradicional y producción ovina en el corazón de la Línea Sur.
Festival Yo Como – Alto Valle
Gastronomía regional contemporánea. Chefs, productores y productos locales en un formato que conecta el campo con el plato.
🍽️ Comer Río Negro
Este calendario no solo marca fechas: traza un mapa productivo y cultural. Río Negro se cuenta desde la mesa, desde lo que se cultiva, se cría, se pesca y se cocina. Y cada una de estas fiestas es una oportunidad para conocer el territorio a través de sus sabores.
