Producción de lúpulo en el IDEVI
Las variedades y las dificultades de su cultivo.
Identidad de cerveza local.
Sección: Entrevistas
Diego De Rosa: cocinero, sushiman y entusiasta viedmense
Diego de Rosa, reconocido cocinero y sushiman de la comarca, nos explica el arte del sushi, algunos mitos y verdades, y la complejidad de su elaboración. También nos brindó su visión sobre la gastronomía local y como va evolucionando la gastronomía en general. Diego estudió en el IAG la carrera de profesional gastronómico en […]
La fabricación de cerveza artesanal local y la producción de lúpulo
La producción de cerveza artesanal ha tenido un crecimiento constante en la región, si bien en los últimos tiempos el consumo se encuentra disminuido por los efectos de la pandemia, de todas formas, pudo mantenerse. “Contodogusto” charló con Walter Fernández, productor y cocinero de cerveza artesanal de la zona. Actualmente es uno de los dueños […]
Francisco Ventura: un referente de la cocina patagónica
“Contodogusto” Tuvo la posibilidad y la suerte de poder charlar con un reconocido cocinero de Viedma, quien nos brindó su análisis sobre cómo se encuentra la gastronomía local, productos regionales y su visión para que la gastronomía de la zona se desarrolle. Francisco, cuenta en su formación, una Maestría en Relaciones Comerciales Internacionales. Un posgrado […]
La pesca del día
Si de productos regionales hablamos, el pescado se destaca en nuestra zona por la cercanía y acceso al mar y por ello, a una diversa variedad de especies de peces que el océano nos brinda y de una frescura inigualable. Pero el que quiere pescado que se moje, dice un conocido refrán y es por […]