Información gastronómica de la comarca Viedma Patagones
La gastronomía japonesa es una de las más destacadas a nivel mundial, por su complejidad y dedicación, y si bien, es cada vez más demandada por los comensales, todavía existe mucho desconocimiento sobre esta forma tan particular de cocinar. “Contodogusto” tuvo la posibilidad de charlar con dos referentes locales de la gastronomía japonesa, Leonardo Kiichi […]
Walter Ortiz. mozo hace más de 30 años, cuenta los secretos del oficio. El rol del mozo en un local gastronómico y el abc para prestar un buen servicio.
Hace pocos días fue inaugurado un nuevo local gastronómico en Viedma, llamado “Libeerarte.” Ubicado frente a la costanera, en el predio del Centro de Cultura Municipal. Además de haber renovado por completo la parte edilicia, “Libeerarte” propone una idea innovadora en su carta y su cocina, y va más allá de lo que puede proponer […]
El proceso de ahumado: para qué sirve; qué productos se pueden ahumar, y cómo es la técnica. Jorge Muñoz nos enseña todos los secretos.
Sommelier de té, explica diferencias de té, especialidades, como se bebe y como se prepara.
El aceite de oliva a ganado espacio en las cocinas y platos de la gastronomía en general, por sus cualidades, sabor y aroma. La producción masiva en nuestro país está desarrollada en otras regiones, como El Cuyo. Sin embargo, hoy contamos en la zona con la producción de un aceite de oliva de altísima calidad […]
Comenzaron a producir hongos de la variedad gírgola en una chacra de Carmen de Patagones.
Producción de lúpulo en el IDEVI
Las variedades y las dificultades de su cultivo.
Identidad de cerveza local.
Diego de Rosa, reconocido cocinero y sushiman de la comarca, nos explica el arte del sushi, algunos mitos y verdades, y la complejidad de su elaboración. También nos brindó su visión sobre la gastronomía local y como va evolucionando la gastronomía en general. Diego estudió en el IAG la carrera de profesional gastronómico en […]
La producción de cerveza artesanal ha tenido un crecimiento constante en la región, si bien en los últimos tiempos el consumo se encuentra disminuido por los efectos de la pandemia, de todas formas, pudo mantenerse. “Contodogusto” charló con Walter Fernández, productor y cocinero de cerveza artesanal de la zona. Actualmente es uno de los dueños […]