Información gastronómica de la comarca Viedma Patagones
Osvaldo Biaggio es Licenciado en Turismo y Hotelería, actualmente es docente de la Tecnicatura Superior de Gastronomía de Viedma y cuenta con vasta trayectoria en el rubro. En una entrevista que dio para www.contodogusto.com.ar Osvaldo nos cuenta la importancia de la atención en la gastronomia, la capacitación de los mozos, cómo pensar un salón y […]
Camila tuvo la posibilidad y la dicha de participar en la quinta edición del Encuentro Bioceánico Hispano de Gastronomía (Enbhiga), que se realizó desde el 2 hasta el sábado 8 de octubre de este año en diferentes localidades de Perú. Participaron cocineros de la Patagonia, argentinos y chilenos, quienes viajaron a este encuentro con la cocina amazónica, en un intercambio de saberes, cultura, gastronomía y turismo.
El chef Juan Cruz Baizan, cuenta con una amplia formación y recorrido en la gastronomía. Amante del Surf y de las costas del “Espigón”, decidió enfocarse en la elaboración de pastas y desde “La Bella Pasta Italian Food,” entre ola y ola, realiza pastas de primera calidad, largas, cortas y rellenas. Juan Cruz charló con […]
Hugo Buonaiuto uno de los cocineros con más trayectoria y experiencia en la gastronomía local, actualmente es el jefe de cocina del restaurante más grande de Viedma y Patagones. Hugo lleva más de 15 años al frente de la cocina de Achavil, y nos cuenta sus comienzos en la gastronomía, como es manejar una cocina […]
Del bordado de un viejo delantal que acompañó a Berta desde que comenzó a incursionar en la cocina, hace más de diecisiete años, nació La Gourmandise, cocina saludable. Junto a su compañero Luis, fueron los primeros en la zona que incursionaron en una nueva forma de viandas, novedosas para esa época, con el acento puesto […]
Se presentó en hotel Cacique Inacayal de Bariloche, la quinta edición del Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía (ENBHIGA), el cual se realizará en Perú desde el 3 al 8 de octubre próximo. Contodogusto.com.ar aprovechó esta oportunidad para charlar con el Director de Turismo Bioceánico y referente de Enbhiga, Carlos Snaimon, quien hizo un repaso […]
Charlamos con el es el Presidente Agencia Desarrollo Microregional Viedma, Jonatan Capizzi sobre el trabajo que viene desarrollando la agencia en relación a los proyectos gastronómicos locales, los servicios que brindan a los productores y a los emprendedores y nos contó el acompañamiento que realizan en todo el poseso. ¿Dónde funciona la agencia? Estamos en calle […]
La Sommelier de aceite de oliva y Licenciada en nutrición Mariana Porro, es nacida y criada en Viedma, y es la única especialista en la región, Es por este motivo que contodogusto.com.ar la fue a buscar para que nos cuente todo sobre el mundo del oliva. ¿Qué significa sommelier? Sommelier la palabra es de origen […]
Amilcar Direne descendiente de Siriolibaneses mantiene viva la cultura de sus ancestros a través de replicar la apasionante gastronomía de esa región. Amilcar charló con contodogusto.com.ar y explicó las cualidades de la gastronomía Árabe, y nos dio la receta original de las empanadas árabes. ¿Es lo mismo la gastronomía turca que árabe? No, pero es […]
Ingancio Micieli, es nacido en La Plata, pasó parte de su infancia en Patagones. Se fue a estudiar ingeniería química y volvió como unos de los mejores cocineros de la Comarca. Instaló Verona, y marcó una bisagra en la gastronomía local, por su innovación y excelencia. Hoy es un empresario gastronómico exitoso que lleva a […]