Archivos: Cocina

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¿ Qué es la charcutería?: Cómo hacer chacinados deliciosos y de forma segura

La charcutería es una actividad recurrente en las zonas rurales para la conservación de carnes, sin la necesidad de bajas temperaturas. Esta practica fue evolucionando y hoy en día es un arte, que conlleva amplios conocimientos de química, física , bromatología y sobre todo, gastronomía. En una charla con Santiago Conciancich, especialista en charcutería, nos […]

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¿Cuál es el secreto del éxito de Puente bar de tapas?

Con apenas un mes de su apertura, Puente bar de tapas se posicionó muy fuerte en la gastronomía local, interpelando al público, que respondió de forma notable. Ubicado en la calle Puente Viejo Nº 28, a metros del emblemático puente ferrocarretero que une la ciudad de Viedma con Carmen de Patagones. Está montado sobre una […]

Cocina, Eventos

Locales gastronómicos de Viedma lograron el sello CocinAR

El proceso de implementación en Viedma del Sello CocinAR ha finalizado después de cuatro meses de trabajo de los establecimientos gastronómicos que adhirieron. Durante el proceso fueron acompañados por técnicos de la Subsecretaría de Turismo de Viedma y del Ministerio de Turismo y Deporte de Río Negro.Luego de realizada la evaluación final, la Dirección Nacional […]

Cocina

Gastronomía y Hotelería trabajan juntos para desarrollar el turismo en El Bolsón

Es el maridaje perfecto, se necesitan, se complementan, se potencian y juntos logran desarrollar e imponer un destino turístico, en este caso, El Bolsón. Así lo entienden a la perfección el chef Martín Ritson Martínez y María Fernanda Salinas, propietaria del único hotel 3 estrellas de El Bolsón, El Hotel Cordillera. El hotel abrió sus […]