Información gastronómica de la comarca Viedma Patagones
El concurso se denomina PRIX DE BARON B – ÉDITION CUISINE organizado por BODEGAS CHANDON S.A. Prix de Baron B Édition Cuisine, busca premiar más que una receta, un proyecto gastronómico integral que esté transformando la gastronomía argentina por el manejo de las materias primas, la relación con el medio ambiente y los productores locales. […]
La licenciada en Nutrición, Mariana Porro explica cómo es la manera correcta de almacenar los huevos, para que se conserven de la mejor manera, tengan más vida útil y no corra riesgo salud de quien los consume. Los huevos tienen una capa protectora en su cáscara, una cutícula que contiene propiedades antimicrobianas, y los protegen […]
El proceso de ahumado: para qué sirve; qué productos se pueden ahumar, y cómo es la técnica. Jorge Muñoz nos enseña todos los secretos.
Mariana Porro, licenciada en Nutrición, te explica porqué y cómo hay que remojar las legumbres antes de cocinarlas.
Sommelier de té, explica diferencias de té, especialidades, como se bebe y como se prepara.
Comenzaron a producir hongos de la variedad gírgola en una chacra de Carmen de Patagones.
Diego de Rosa, reconocido cocinero y sushiman de la comarca, nos explica el arte del sushi, algunos mitos y verdades, y la complejidad de su elaboración. También nos brindó su visión sobre la gastronomía local y como va evolucionando la gastronomía en general. Diego estudió en el IAG la carrera de profesional gastronómico en […]
“Contodogusto” Tuvo la posibilidad y la suerte de poder charlar con un reconocido cocinero de Viedma, quien nos brindó su análisis sobre cómo se encuentra la gastronomía local, productos regionales y su visión para que la gastronomía de la zona se desarrolle. Francisco, cuenta en su formación, una Maestría en Relaciones Comerciales Internacionales. Un posgrado […]
Si de productos regionales hablamos, el pescado se destaca en nuestra zona por la cercanía y acceso al mar y por ello, a una diversa variedad de especies de peces que el océano nos brinda y de una frescura inigualable. Pero el que quiere pescado que se moje, dice un conocido refrán y es por […]