Walter Ortiz. mozo hace más de 30 años, cuenta los secretos del oficio. El rol del mozo en un local gastronómico y el abc para prestar un buen servicio.
Sección: Protagonistas
Ahumar: Qué, cómo y para qué
El proceso de ahumado: para qué sirve; qué productos se pueden ahumar, y cómo es la técnica. Jorge Muñoz nos enseña todos los secretos.